Kuidas köögivilju grillida – nipid, nõuanded ja maitsvad tulemused
Suvi on ideaalne aeg grillimiseks, kuid see ei tähenda, et peame piirduma vaid liha ja vorstidega. Köögiviljade grillimine on lihtne, kiire ja tervislik viis, kuidas muuta iga grillõhtu mitmekesisemaks ja maitsvamaks. Lisaks on grillitud köögiviljad head keha vormis hoidmiseks, sest need sisaldavad vähe kaloreid, kuid on rikkad toitainete ja kiudainete poolest.
Kui soovid teada, kuidas köögivilju grillida õigesti ja maitsvalt, siis loe edasi – jagame parimaid nippe alates grillist kuni serveerimiseni.
Grilli ettevalmistamine – vundament heale maitsele
Enne kui köögiviljad grillile lähevad, tuleb alustada õigest ettevalmistusest. Soe grill ja puhas rest on eduka grillimise võti.
Soojenda grill õigesti:
– Gaasigrilli puhul lase grillil vähemalt 10 minutit soojeneda.
– Kui kasutad söegrilli, siis oota, kuni söed muutuvad hallikaks ja hõõguvaks – see näitab, et temperatuur on sobiv.
Puhasta grill:
Kuum grill on lihtsaim aeg rest puhtaks teha. Kasuta grillipuhastusharja, et eemaldada mustus ja eelnevalt kõrbenud jäägid. Seejärel kasta paberrätik õlisse ja pühi rest üle. Nii väldid olukorda, kus köögiviljad grillile kinni jäävad.
Isegi kui köögiviljad on enne õlitatud, tasub alati ka grillrest üle käia – see muudab grillimise lihtsamaks ja tulemus jääb ilusam.
Köögiviljade ettevalmistus grillimiseks
Õige ettevalmistus tagab, et köögiviljad küpsevad ühtlaselt ja omandavad mõnusa maitse.
Keetmine enne grillimist:
Tihked köögiviljad nagu kartul, porgand ja peet vajavad enne grillimist eelküpsetamist. Keeda neid seni, kuni need on poolpehmed – seejärel saab grill oma töö teha. Ka väiksemaks lõigatud juurviljad vajavad eelküpsetamist, et need grillil liiga kaua ei küpseks ega kuivaks.
Pese ja kuivata:
Pese köögiviljad hoolikalt külma vee all ning tupsuta kuivaks. See aitab vältida liigset pritsimist ja tagab parema maitse.
Tükelda õigesti:
– Terveks võib jätta spargli, Portobello seened ja maisitõlvikud.
– Viiluta sibulad, suvikõrvitsad, paprikad ja eelküpsetatud juurviljad.
Ühtlased tükid küpsevad grillil paremini ja näevad ka isuäratavamad välja.
Lisa õli ja maitse:
Kergelt õlitatud köögiviljad ei jää grillile kinni ning saavad efektse grillijälje. Kasuta neutraalset taimeõli või oliiviõli, kuid väldi liigset kogust – köögiviljad ei tohiks tippida ega tilkuda.
Valmista marinaad:
Kui soovid midagi erilist, sega kokku marinaad: pool oliiviõli ja pool sidrunimahla, juurde värskeid ürte nagu basiilik või rosmariin, ning mõned küüslauguküüned. Lase köögiviljadel marineeruda vähemalt tund aega, et maitsed imbuksid sisse.
Köögiviljade grillimine – kuidas grillida köögivilju õigesti
Kui grill ja köögiviljad on valmis, on aeg asuda grillima. Siin tuleb arvestada erinevate köögiviljatüüpide ja suurustega, et kõik küpseksid ühtlaselt.
Kasuta grillkorvi või fooliumit:
Tükeldatud köögiviljad võivad resti vahelt läbi kukkuda. Grillikorv hoiab need koos ja võimaldab ühtlast küpsemist. Kui korvi pole, tee fooliumist kauss – jäta pealt lahti, et suits ja kuumus jõuaksid köögiviljadeni. Grillvardad võivad olla heaks alternatiiviks, kuid eelista metallvardaid. Kui kasutad puidust või bambusest vardaid, leota neid vähemalt 30 minutit vees enne grillimist.
Grillimise aeg:
– Spargel, seened, paprika ja suvikõrvits küpsevad kiiresti – umbes 5–7 minutit.
– Paksemad viilud (nt kartul või peet) vajavad kauem – 10–15 minutit.
Küpsetusaeg sõltub ka lõigete suurusest ja kuumusest.
Jälgi küpsemist:
Erinevad köögiviljad valmivad erineva kiirusega. Kui märkad, et näiteks paprika hakkab liiga kiiresti valmima, liiguta see resti servale, kus on vähem kuumust. Nii väldid kõrbemist ja säilitad maitse.
Grillitud köögiviljade serveerimine ja kasutusvõimalused
Valmis grillitud köögiviljad saab serveerida kohe, aga neid võib kasutada ka hiljem mitmekesiste roogade valmistamiseks.
Ideid kasutamiseks:
– Sega pastaroogade hulka
– Lisa pitsa peale
– Kasuta omleti täidisena
– Serveeri kõrvale salatite ja liharoogadega
Grillitud köögiviljad on mitmekülgsed, maitsvad ja tervislikud – ideaalne täiendus igale grillipeole.
Kokkuvõte: Kuidas köögivilju grillida nagu proff
Köögiviljade grillimine ei ole keeruline, kui tead õigeid võtteid. Soojenda ja puhasta grill korralikult, valmista köögiviljad ette, kasuta õli või marinaadi ning jälgi küpsemist. Olgu sul plaanis kiire õhtusöök või suurem grillpidu – grillitud köögiviljad toovad lauale värskust ja maitset.
Katseta erinevaid kombinatsioone, maitseaineid ja lisandeid. Nii on iga grillikord uus elamus! Ja mis kõige parem – grillitud köögiviljad sobivad kõigile, olgu tegu taimetoitlaste, tervisefännide või lihtsalt hea toidu austajatega.
